精品资料网（） 25 万份精华管理资料，2 万多集管理视频讲座 （营销案例）市场营销案例 （四） 精品资料网（）专业提供企管培训资料 案例 1 ：肯德基及时处理苏丹红事件 2005 年 3 月 15 日，上海市关联部门于对肯德基多家餐厅进行抽捡时，发现新奥尔良鸡翊和 新奥尔良鸡腿堡调料中含有“苏丹红壹号”成分．16 日上午，百胜集团上海总部通知全国各 肯德基分部“从 16 日开始，立即于全国所有肯德基餐厅停止售卖新奥尔良鸡翅和新奥尔良 鸡腿堡俩种产品，同时销毁所有剩余调料。” 3 月 16 日下午，百胜发表公开声明，宣布新奥尔良鸡翅和新奥尔良鸡腿堡调料中含有“苏丹 红壹号” ，且向公众致歉。百胜表示，将严格追查关联供应商于调料中违规使用“苏丹红壹 号”的责任。 肯德基中国公司的部分产晶，含有苏丹红事件于经历了近俩周的检测和调查后，肯德基所属 的中国百胜餐饮集团总裁苏敬轼 2004 年 3 月 28 日正式公布调查结果：经过各级政府于不同 城市对不同原料进行抽检，确认所有问题调料均来自扛苏宏芳香料(昆山)有限公司供应给广 东中山基快富公司的俩批辣椒粉。中国百胜餐饮集团向全国消费者保证，肯德基所有产品均 不含苏丹红。 肯德基公司此次由于苏丹红问题遭受了重大打击。苏敬轼称，针对苏丹红事件的教训，中国 百胜餐饮集团决定采取三项措施防范部分食品生产供应商不能严把食品安全关带来的隐患： 壹是将于过去的基础上加强原有的检测能力，投资 200 万元建立壹个现代化食品安全检测研 究中心，对所有产品及使用原料进行安全抽检，井对中国食品供应安全问题进行研究。二是 要求所有主要供应商增加人员，添购必要的检测设备，对所有进料进行食品安全抽检。三是 强化选择上游供应商的要求标准，严防不能坚持食品安全的供应商混入供应链。 (资料来源：2005 年 3 月 29 日经济日报，陈小力) 请认真阅读上述资料，回答以下问题? 1 ．面对“苏丹红壹号”事件给肯德基带来的环境威胁，百胜集团均采取了哪些对策?试用市 场营销学的有关原理评价这些措施。 2 ．通过这起事件，你认为企业的营销活动于和其营销环境的适应和协调过程中应注意哪些 问题? 回答本题应包含壹下要点： 1 ．环境包含机会和威胁俩方面的影响作用，分析环境的目的于于发现机会，避免和减轻威 胁。 2 ．企业对于环境不是无能为力的，企业于分析环境的基础上，能够增加适应环境的能力， 避免威胁，也能够于壹定条件下改变环境 3 ．本案例中，百胜集团面对威胁，采取了以下措施： (1)停止销售含有苏丹红的产品，销毁剩余调料； (2)公开致歉，追查责任； (3)公布检测结果，且保证其所有产品均不含苏丹红, (4)制定措施，消除隐患。 上述措施均属于减轻策略的范畴，通过这些措施，企业逐步消除了事件的影响，重新赢得了 消费者的信任。 4 ．于错综复杂、动荡多变的营销环境中，企业必须不断打造自己的核心竞争力，增强应变 力，随时把握环境动态，及时发现问题，迅速、妥善地解决问题，才能够避免和减轻环境威 胁，使企业健康发展。 希尔顿的微笑服务 美国“旅馆大王”希尔顿于 1919 年把父亲留给他的 12000 美元连同自己挣来的几千元投资 出去。开始了他雄心勃勃的运营旅馆生涯。当他的资产从1500 美元奇迹般地增值到几千万 美元的时候，他欣喜而自豪地把这壹成就告诉母亲，想不到，母亲却淡然地说：“依我见， 你跟以前根本没有什么俩样...事实上你必须把握比 5100 万美元更值钱的东西：除了对顾客 诚实之外，仍要想办法使来希尔顿旅馆的人住过了仍想再来住，你要想出这样壹种简单、容 易、不花本钱而行之久远的办法去吸引顾客。这样你的旅馆才有前途。” 母亲的忠告使希尔顿陷入迷惘：究竟什么办法才具备母亲指出的“简单、容易、不花本钱而 行之久远”这四大条件呢？他冥思苦想，不得其解。于是他逛商店、串旅店，以自己作为壹 个顾客的亲身感受，得出了准确的答案：“微笑服务”。只有它才实实于于地同时具备母亲 提出的四大条件。从此，希尔顿实行了微笑服务这壹独创的运营策略。每天他对服务员的第 壹句话是“你对顾客微笑了没有？”他要求每个员工不论如何辛苦，均要对顾客投以微笑， 即使于旅店业务受到经济萧条的严重影响的时候，他也经常提醒职工记住：“万万不可把我 们的心里的愁云摆于脸上，无论旅馆本身遭受的困难如何，希尔顿旅馆服务员睑上的微笑永 远是属于旅客的阳光。” 为了满足顾客的要求，希尔顿“帝国”除了到处均充满着“微笑”外，于组织结构上，希